Medo da Gordura?

medo da gordura manteiga

Não precisamos ter medo da gordura presente nos alimentos, como a pele do frango ou a gordura da picanha. A confusão toda que a gordura saturada é entupidora de artérias surgiu na década de 50, com um estudo de Ancel Keys, cheio de falhas e que, mesmo após várias tentativas, nunca foi comprovado, mesmo assim a orientação de diminuir a gordura da alimentação persiste até hoje.

Os estudos mais recentes revelam o oposto, que não precisamos ter medo da gordura, ela é protetora da saúde e não vilã (veja aqui). Além disso, desempenha funções importantes no organismo, como: fabricação de hormônios, proteção das células, controle da temperatura corporal, funcionamento do intestino, proteção dos órgãos internos e absorção de vitaminas.

Tags: Gorduras

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